酱香型白酒窖池养护方法，酱香型白酒窖池建造用料

酒类知识-窖池应这样搭建与维护!

　　3、窖池不应长期空窖，空气干燥的省份请特别注意，正常的生产中也不应该将窖空置太久，热季请及时用塑料布盖好。
　　

酱香型的酒一定要用“泥底石窖”酿吗?

　　封窖后，为防止窖泥干裂，造成杂菌侵入酒醅，在发酵前期经常查看封窖泥是否有裂缝，如果有，应及时用泥封死，这一现象叫做跟窖。
　　07开窖 糙沙开窖，将封窖泥挖除，运至泥坑内，再挖盖糟，运往丢糟处。
　　扫净发酵糟上面。

酱香型白酒生产周期结束后教师的处理方式是

　　1、需要将窖池内的酒渣清理干净。
　　2、用清水反复冲洗窖池内部。
　　3、使用消毒剂对窖池进行彻底的消毒和清洗即可。
　　

白酒窖池怎样保养

　　清香型白酒窖池不需要保养，使用时候清洗干净，用75度酒精喷洒一下灭菌就可以。
　　浓香型窖池是泥窖，这个窖池保养做到连续生产不用保养，若停产再生产，补充己酸菌液就可以了，黄水喷洒窖壁也是不错的选择。
　　

浓香型白酒养窖养糟怎么做

　　原则是：按工艺操作，发酵情况良好，才能有利于微生物正常生长。
　　一般养护：清蒸原辅料，合理配醅，低温入池发酵，调整发酵周期，使出池酒醅酸度降低；注意窖池卫生，避免感染杂菌；平时用培养的己酸菌、甲烷菌等多菌种培养液或。