液态白酒制作工艺视频教程，液态白酒制作过程

白酒酿酒的方法步骤

　　1、固态白酒。
　　即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。
　　再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。
　　2、液态白酒。
　　是以谷。

制作白酒的方法步骤

　　1.固态白酒，即全谷物固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等谷物原料，在窖池或地窖中发酵，然后在甑内蒸馏，蒸馏出原酒(基酒)，温度为70-85度。
　　经过长期贮存、陈酿、勾兑、降低，包装成酒。
　　根据固态白酒的工艺、香气和口感风格。

白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,它的制作工艺是怎样的

　　我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。
　　制作方法：原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。
　　根据原料特性。

液态发酵法白酒怎样做

　　大米或糯米洗净蒸熟，拌入酒曲。
　　酒曲的量与大米的量比，约1:10。
　　发酵掌握在40天左右。
　　40天后将发酵出的酒经过纱布粗滤，置于容器中。
　　再用大火蒸馏，起到分解酒精和消毒的作用。
　　注意刚蒸馏出来的酒其中含水量较大，5分钟后。

白酒的液态发酵方法

　　采用蒸馏器，利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。
　　 蒸馏器的采用是酿酒工业具有划时代。