白酒发酵用什么容器好，酿造白酒用什么酒曲

酿酒酒曲的种类有哪些

　　3、红曲红曲是我国黄酒酿造的一种特殊曲种，它用大米为原料，经接种曲母培养而成。
　　红曲主要含有红曲霉菌和酵母等微生物，具有糖化与发酵的双重作用。
　　用红曲酿成的酒称为红曲酒，它具有色泽鲜艳，。

白酒里面的“曲”是什么意思,都有哪些曲?

　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。
　　是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;详细来说：我国生产酿酒时常用曲大致分为以下几类即大曲、小曲和麸曲。
　　（其中常用的是大曲和。

做白酒是用什么酒曲好?

　　相对来说，其中最为简便的就是清香型和米香型白酒的酿制，所需的酒曲是小曲（酒饼粉），酿造工艺概括起来只有糖化，发酵，蒸馏，三个步骤。
　　说到这里您也就明白了，酿白酒用什么酒曲好?哪种牌子的酒曲好?答案就是首先要确。

茅台酿造所用的大曲是什么

　　茅台酿造所用的大曲是高温大曲。
　　酱香型白酒的生产是用独特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经。

茅台酒所用的大曲是什么

　　茅台酒酿造所用的大曲是酱香大曲。
　　大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒；麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。
　　大曲酒，以大曲为。