白酒遇到空气变酸还能喝吗，白酒接触空气会变酸

为什么有些白酒时间长了会变酸?白酒变酸的原因是什么?

　　尤其是一些酒精度较低的酒（这也是为什么黄酒很容易发酸的原因），受到空气中的微生物的影响进而氧化成酸。
　　通常情况下符合生产标准的白酒的酸味都是控制在一个合适范围，而且包装也是密封的，所以直接购买来的成品白酒在未打开。

酒为什么会变酸?(从生物学角度)

　　酒也就是不同浓度的乙醇，变酸的话，也就是变成乙酸。
　　也就是有醋酸杆菌进入。
　　好氧性的醋酸细菌进行的是好氧性的醋酸发酵，在有氧条件下，能将乙醇直接氧化为醋酸，是醋酸细菌的好氧性呼吸。
　　厌氧性的醋酸细菌进行的是厌氧。

白酒放4个小时在空气中会变得咋样

　　白酒，敞口放置3~4小时，酒水失光，口感变酸。
　　香味减少明显。
　　因上述缺点，白酒贮存过程必须密封

为什么放置时间长的白酒瓶上有酸味?

　　所以一些低度数的白酒，如果经常受到空气中的微生物的影响，那就容易产生形成氧化成酸。
　　因此，白酒放置过程中不能经常打开。
　　三、储存环境差 在储存酒时，如果没有按照储存要求进行存放或者是储存方式比较随便，那有的味重味杂。