玉米白酒泡酒配方比例是多少，玉米 白酒

玉米酿酒的方法

　　酒曲的比例：一百斤玉米 夏天放酒曲为粮食重量的10%-15%左右，冬天放酒曲为粮食重量的20%-30%左右 (不要全部撒光 预留个5-10分之一的酒曲用于将来糖化好后撒缸底和粮食表面)在玉米冷却到30度左右即可搅拌酒曲 一定要搅。

纯粮食酿酒设备:玉米白酒的制作方法

　　（3） 固态生香酵母的制备：取麸皮27.5公斤、玉米粉5公斤、谷糠5公斤、水19公斤和鲜酒糟22.5公斤，拌匀后常压蒸煮1小时，冷至35℃，加3.4309糖化曲2．4公斤、酒稍子1.8公斤、二代成熟的种菌液5公斤（其中球拟1公。

玉米白酒的制作方法

　　取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。
　　在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。
　　若呈酸味，说明快发酵好了，应。

用玉米怎么做酒?

　　4、糖化，每100斤原料，用高产曲0.7斤。
　　搅拌均匀后装入缸或桶内，保持室内温度，发酵。
　　5、发酵完成直接蒸馏，使用酿酒设备，大火烧开，中火出酒，大火追尾，使料自始至终全部蒸出酒。
　　使用玉米作为酿酒材料酿出的白酒不仅。

请教玉米白酒的制作方法

　　第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。
　　第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。
　　（最好稻壳清蒸30分钟）第五步： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。