白酒自制酵母发酵多久，自制酿酒酵母

怎样自制酵母粉 如何自制酵母粉

　　1、原料：米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒曲。
　　2、现将米放在容器里冲洗一下，浸泡过夜。
　　3、将冲洗好的米放在电放锅里面蒸熟。
　　4、将蒸好的米饭放在盆里晾凉至手摸起来略温时撒上适量的甜酒曲和水搅拌均匀。
　　5、找一个。

怎么自制酵母粉?

　　听到泡沫爆裂声,苹果丁浮在水面上,水面起了许多白色泡沫,有苹果酒的酸甜味,其后泡沫逐渐减少,大概6一7天过滤出的液体就可以发酵面制品了,剩余的酵母液除去苹果丁后,放在干净瓶子里,冰箱保存,可放1个。

酵母制酒的制作方法 怎样用酵母制酒

　　2、拌酒曲也就是酵母，拌酒曲时一定要注意糯米饭的温度，温度控制在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，用勺将蒸熟的糯米饭弄散摊匀，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必须加水，将酒曲碾成粉均匀地撒在糯米饭上，然。

自制白酒的酿造方法

　　1.固态白酒，即全谷物固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等谷物原料，在窖池或地窖中发酵，然后在甑内蒸馏，蒸馏出原酒(基酒)，温度为70-85度。
　　经过长期贮存、陈酿、勾兑、降低，包装成酒。
　　根据固态白酒的工艺、香气和口感风格。

[传统白酒之活性干酵母] 传统酿酒

　　（3）采用活性干酵母酿酒，更注意传统工艺的“稳、准、细、净”操作原则，因为浓度高，使用量小，特别在喷洒、翻拌工序上。
　　（4）要不断总结、分析，以提高使用效率。
　　这里要明确，使用糖化酶和活性干酵母对提高白酒出酒率。