酸菜腌时加白酒白醋吗能吃吗，腌酸菜加白酒好吗

酸菜怎么腌制又酸又脆

　　酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。
　　第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。
　　第。

腌酸菜时如何做才能将酸菜做的又酸又脆又香?

　　我们也可以适当在腌制的过程中加一些白酒，也会让酸菜变得又酸又脆，但白酒也不能加多，多了的话可能酸菜也会烂掉。
　　在家里腌酸菜时，一定要将酸菜缸放在一个温度在二十度以下的地方，这样酸菜才能得到更好的发酵，不至于发。

老酸水制作的时候放了白醋还能放白酒吗?

　　虽然加了白酒可以起到一定的杀菌消毒作用，所以大众形成误区，认为但凡做酸菜、泡菜什么的，总得倒点白酒进去才踏实。
　　但是对于腌渍酸菜来说，加白酒纯属于画蛇添足，多此一举。
　　因为渍酸菜，无论操作过程和后期养护都很简单，。

酸菜的腌制后可以放一点白酒吗

　　腌制酸菜，可以适量添加些白酒，但要好一些的白酒，普通白酒不能增加酸菜的口味。
　　下面介绍一种腌制酸菜的方法。
　　腌制酸菜准备的材料：荠菜、清水、南姜粉、盐、料酒、生抽、醋、酱油等调味品。
　　腌制酸菜的方法：新鲜芥菜洗净，一。

怎麼腌酸菜

　　3. 放入无油无水干净的陶瓷坛中，加入少量白酒，一层青菜放几粒花椒和几瓣八角，然后封口加水密封，有的地方为防止漏封，在塑料膜上糊上泥巴，然后再盖盖子。
　　青菜酸菜建议不要用玻璃容器，因为陶瓷坛腌制的香味更浓。
　　这样。