霉菌可以酿白酒吗视频，霉菌在白酒酿造中的作用

发霉的米还能做酒吗?

　　发霉的米不可以酿酒。
　　米发霉主要是由于米在储存时感染霉菌引起的，霉菌代谢会产生异杂味物质，同时也会消耗淀粉。
　　因此，它对酒的影响主要有以下几点：1、酒中有霉味 2、酒体风格不典型 3、出酒率低 。

利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒?

　　利用霉菌和乳酸菌发酵是不能酿造白酒的，需要使用专用的酒曲菌才是正确的啊。
　　

白酒的酿造与微生物有什么关系?

　　这三种曲的出现和白酒工艺的发展密切相关，最早是山西人发明了低温大曲，是由霉菌、酵母菌和少部分的细菌构成，对应的低温大曲酒是清香型的汾酒，因为低温大曲产香的细菌比较少，其口感清香醇甜，但风味也比较单一。
　　在当时酿酒。

饭发霉了,还能做老酒吗?做起来能喝吗

　　能做啊，做酒，饭一定要发霉，不发霉就做不成酒。
　　所有的酒、醋，都是粮食发霉以后形成的。
　　参看苹果、葡萄，烂苹果、烂葡萄，人不能吃了，发霉以后的汁，就是天然的果酒、葡萄酒。
　　野生动物吃了野生的腐烂发霉的野果，会。