用白酒腌咸菜好吗视频，腌咸菜放白酒

腌酸菜的时候放白酒可以吗?

　　酸菜的腌制后，最好不要再放白酒了，以免影响酸菜的味道。
　　酸菜在腌制之前放白酒才更为合适，可以增香，并且还可以提高酸菜发酵速度，不会对酸菜的味道造成一定的影响。
　　腌酸菜放白酒的目的就是为了抑制细菌的增长，在腌酸菜的。

酸白菜可以用白酒吗?

　　放白酒其实是可以的，没有什么问题，不过这个比例我觉得还是把握一下吧，主要是你要是放的比较多的情况，这个口感可能就会有变化，就没有你想象中那么美味好吃了，如果你把握不好比例的情况，网上现在大多数都是有教程的，你。

腌酸菜放白酒起什么作用

　　腌酸菜放白酒的作用一个是调味，另一个是防腐。
　　当泡菜缸密封不好或者有油同生水进入时，泡菜水上面很快就会有一层白色的泡沫，加白酒会起到消毒、杀菌的作用。
　　同时加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应，产生乙酸乙酯。

腌咸菜放酒吗.为什么

　　白酒只是调味品，不会多加的。
　　就是为了咸菜味道更加厚重。
　　不会起到杀菌消毒的目的。
　　起到杀菌消毒，这个咸菜就像喝酒了，口感糟糕得很。
　　

酸菜的腌制后可以放一点白酒吗

　　腌制酸菜，可以适量添加些白酒，但要好一些的白酒，普通白酒不能增加酸菜的口味。
　　下面介绍一种腌制酸菜的方法。
　　腌制酸菜准备的材料：荠菜、清水、南姜粉、盐、料酒、生抽、醋、酱油等调味品。
　　腌制酸菜的方法：新鲜芥菜洗净，一。