怎样用白酒做成酒曲呢视频，怎样制作白酒曲

白酒的酒曲具体怎么做?

　　酒曲在白酒发酵过程中提供微生物的原料和载体。
　　加白酒，加多少白酒没有直接关系

如何制作传统白酒酒曲?

　　1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
　　2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
　　3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%。

白酒 酒曲怎么做?

　　如题 是在家自己做的 不懂什么大曲小曲 只要能做白酒。1．2 甜米酒的制作将大米2kg加水浸泡4～8h，待手捏米粒即碎散时，用纱布控干水分，放入带屉的锅中蒸30～40min，即成松散的米饭。
　　一般食堂卖的捞后蒸的米饭也可以，但要分散成粒。
　　待米饭冷却后，分装9个同样大的饭盒。

自制白酒的酒曲怎么做

　　1、糖化酶、酵母配合发酵。
　　这种酒曲都是外购，出酒率高，产生的香味物质少。
　　2、大曲发酵白酒。
　　大曲做发酵剂发酵，产生的白酒香味物质多。
　　原料是大麦、小麦，经过粉碎加水35~40%，在专业曲房培养，通过升温、排潮控制微生物。

白酒酿造过程中,酒曲的制作和使用

　　列举下几大名酒（前十位吧，或者普通白酒酿造也可以）的酒曲制作原材料。中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。
　　（5）蒸馏取酒 所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中。