腌鱼用白酒，腌鱼用什么料酒

腌鱼怎么腌制的

　　腌鱼的腌制方法如下：主料：草鱼400克 辅料：盐25克、葱花30克、姜丝30克、高度白酒20克、花椒6克。
　　1、草鱼洗净后切段，将盐葱姜花椒抹在鱼身上，再浇上白酒。
　　2、用保鲜膜封住盆子防止酒香挥发。
　　3、冬天气温在7~15度。

腌鱼的配料方法 腌鱼的配料方法及步骤

　　1、原料配方：酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克) ； 甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0.3千克；藿香粉0.2千克；大蒜。

腌鱼怎么腌?

　　腌鱼的做法，准备材料：福寿鱼：10斤、盐：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、酱油：50g、白糖：30g。
　　步骤一：福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。
　　从后背剖方便晾晒。
　　步骤二：放阳台晒干表面水分。
　　步骤三：。

自己在家怎么腌鱼

　　食材：草鱼2条，食盐60克，花椒2茶匙，桂皮1段，白酒适量；制作过程：第一步，新鲜草鱼去头、内脏等后，差不多是五斤多一点的重量，将草鱼从背部剖开，用流动的水将其仔细冲洗干净，去除表面的血水；第二步，然后将草鱼。

腌鱼的时候盐的比例是多少?

　　腌鱼盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，14斤鱼也就是140-280克。
　　腌鱼的方法：1，将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。
　　盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。
　　2，将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼。