白酒中涩味来源于酒精吗，白酒中的涩味物质主要来源于什么化合物

酒的涩味物质主要来源于

　　酒的涩味物质主要来源于三个方面：高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯。
　　1、高级醇：高级醇是由乙醇和乙醛通过缩合反应生成的醇混合物，除了具有一定的甜味外，还具有强烈的刺激性气味。
　　在酒的酿造过程中，高级醇的生成是不可避免。

酒的涩味怎么来的

　　通过刺激味觉神经而产生的。
　　涩味，是通过刺激味觉神经而产生的，它可凝固神经蛋白质，使舌头的粘膜蛋白质凝固，产生收敛作用，使味觉感觉到了涩味，口腔、舌面、上腭有不滑润感。
　　白酒中呈涩味的物质，主要是过量的乳酸和单宁。

白酒为什么可以变苦

　　变的苦的不能在苦 .. 第1天喝还正常呢第2天就苦了？ 为什么？白酒中的苦涩味来自酒中的杂醇油。
　　它产生与酿酒原料中的蛋白质成分，为无色油状物质，大多具有不良好的苦涩味。
　　按理，经长时间贮存后，它会和酒中的有机酸发生酯化反映生成带水果芳香的酯类物质。
　　你所说的情况可能是因为。

巽风答题酒的涩味物质主要来自

　　甘油醇。
　　甘油醇是一种醇类物质，是乙醇和乙醛通过缩合反应生成的醇混合物，具有甜、涩等味道，所以巽风答题酒的涩味物质主要来自甘油醇。
　　甘油醇溶液，适应症为用于滋润皮肤，防止干燥皱裂。
　　

酒中的这些味道到底从何而来?

　　4、酒中的辣味 辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。
　　白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
　　极微弱的乙醇即形成辣味，甘油醛，乙缩醛和过量的糠醛，高级醛也会发生辣味，醛类物质是发酵的中间。