酿白酒用哪种豌豆好呢，酿酒放豌豆好还是不放好

酿酒用麻豌豆好还是白豌豆好?

　　白豌豆就行吧

豌豆可以熬什么酒?

　　他可以熬一些白酒，而且熬出来的酒是相当好的，口味非常纯正，有一股淡淡的香味。
　　

清香型白酒里的豌豆是什么?

　　2．总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
　　清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸。

汾酒里为什么要加豌豆,有啥作用?

　　其实制曲可以取消豌豆，但少了豌豆汾酒也就不再是“清香正宗”！所谓的清香正宗不但跟工艺有关，和原料更有脱离不了的关系。
　　豌豆独特的清香气味造就了气味纯正的清香汾酒，这也是古人经过多次尝试后总结出来的经验。
　　有些清香型。

汾酒里为什么要加豌豆,有啥作用?

　　汾酒的原料表里有水、高粱、大麦、豌豆，四种原料。
　　大麦、豌豆是汾酒曲的两大原料，汾酒是清香型白酒的鼻祖，用的曲是大曲，使用清茬、红心、后火三种大曲。
　　曲是酒之骨，是糖化发酵剂。
　　加豌豆最主要的作用是赠香 但凡有。