泡白酒泡菜的正确方法视频，白酒泡菜水的做法

做泡菜的正确方法

　　1、提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花（长出白色泡沫）。
　　一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味。
　　2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉。
　　

做泡菜正确方法 泡菜正确方法步骤

　　1、材料：小红尖椒1500克、纯净水3000克、嫩姜1500克、嫩大蒜500克、青花椒250克、腌制盐800克、白酒50克、红萝卜适量。
　　2、做法：泡菜坛子洗干净，擦干水分，透透气。
　　3、盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，。

泡菜用不用不加水直接用白醋泡

　　泡菜不用加水和白醋，要用白酒，做法如下：准备材料：大白菜、梨、苹果、红椒、姜、白砂糖、蒜、盐、鸡粉、白酒、辣椒面。
　　一、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。
　　二、苹果、梨、红椒切块。
　　三、倒入红椒、姜丝。

做泡菜的正确方法

　　放在阴凉处。
　　6.放咸菜的地方要注意阴凉，坛口要留水，保证空气和细菌不进入坛内。
　　如果发现坛内有花，就加一点白酒。
　　7.泡辣椒和菜的时候，可以用很少的母水，放入辣椒，然后加盐，一层辣椒一层盐。
　　盐水不必淹没泡菜。
　　

怎样做四川泡菜?

　　制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
　　备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，一定要控制。