固态法白酒工艺流程，固态法白酒工艺特点是什么

什么是固态酿酒法

　　固态酿酒法是指在酿造白酒时，酿酒原料在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是固态形态存在。
　　固态酿酒法一般使用粮食为原料，品质高于液态法和固液法白酒。
　　传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态。

什么是固态酿酒法

　　固态法白酒是白酒比较好的酒类，传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
　　固态法液态法 。

白酒是怎么酿造出来的 固态发酵法

　　我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。
　　常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。
　　酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。
　　以淀粉原。

固态酿酒是怎么样的步骤呢?

　　对于粉碎固态来说，雅大白酒生产设备的酿酒师都是建议学员们粉碎成小颗粒再蒸，粉碎过后如果没有粉碎，可以按上述方法泡粮，如果有很多粉碎，则要采用下述方法润粮。
　　把已经粉碎的粮食放一堆，中间挖一个凹处,放入40%的凉水。

白酒固态酿造方法

　　4.甑桶蒸馏 固态法白酒蒸馏都采用传统的甑桶设备，是中国人民的一大创造，这不仅是浓缩与分离酒精的设备，同时也是白酒的增香和体香设备。
　　 纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后。