白酒发酵五天有酸味正常吗，白酒发酵几天

酿白酒一般要发酵多长时间?玉米,大米,高粱,还需要煮熟吗?一百斤大米

　　1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。
　　28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。
　　2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟。

有谁知道酒是由米和什么发酵才能酿酒呢?

　　采用这种熟料发酵方 法，五天左右即全部发酵完毕，然后蒸馏即得成品酒。
　　另外，也可将大米蒸煮成米饭，无夹心即可。
　　二、 厌氧。
　　所谓厌氧，就是将生大米或煮熟的大米加曲加水装入发酵容器后要密封，使之在没有或缺乏空气的条件。

如何直接用大米酿酒?

　　在里面曲就在开始发酵， 哪时候温度就上升， 一般两天后就可以冲了， 但温度高的话一天就可以了， 大概放两个月就可以了。
　　大米酿酒作为传统的酿酒方法概括起来就是：将大米蒸熟， 后拌曲发酵，然后蒸馏得成品酒。
　　具体操作。

家庭自酿酒的制作方法

　　而且也便于观察发酵.5：一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的，大约3天后，打开问道酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味，糖化成功。
　　6：二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约。

(白酒问题)高粱一般发酵多长时间,出的酒好?

　　单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障。
　　但酒的品质好坏原因是多方面的,每。