烧鹅配白酒，做烧鹅用什么酒

烧鹅的正宗做法

　　烧鹅的正宗做法如下：主料：鹅、炒锅。
　　辅料：桂皮，葱，姜，辣椒，八角、白酒。
　　1、挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。
　　2、将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。
　　3、加点白酒去腥，让鹅吸收。

做烧鹅的时候,需要准备的辅料都有哪些?

　　做烧鹅的时候需要准备的辅材包括盐、糖、味精、花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香等材料，并且要准备蚝油、酱油、黄豆酱、腐乳、白酒等材料，在挑选老鹅时要选择七八斤重的老鹅，不要太肥太瘦，太瘦的鹅容易烤制后发干，肉质比。

招牌脆皮烧鹅技术

　　脆皮水配比：白醋9000克、大红浙醋1000克、麦芽糖1000克、白酒300克。
　　烧鹅加工制作流程：清理：1、首先处理宰杀过的鹅，由于鹅翅尖和鹅掌在烘烤时容易烤焦，所以要去掉这部分不用。
　　2、然后将鹅腹腔内的残留污物和鹅油也要去。

烧鹅脆皮水配方加白酒有什么好处

　　使烧鹅肉质更新嫩，味道更浓香，口感会更好一些，吃了回味无穷。
　　一般加的白酒都是52度以上的白酒。
　　

烧鹅怎样做才让肉质松嫩?

　　烧鹅的做法 1.鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干 2.海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀 3.蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合 4.麦芽糖（饴糖），白醋，。