如何辨别白酒的工艺流程图，如何鉴别白酒的质量?

白酒湿法工艺和干法工艺的区别?

　　干法就是酿的时候不加水,把发发酵好的酒曲放锅蒸馏。
　　出来的是白酒。
　　湿法在两广浙闽多些，上手后酒品质中上，酿造过程相对复杂，但是形成大的产量就十分麻烦。
　　

白酒品鉴流程

　　（一）视觉 在白酒品评中，我们利用视觉器官来判断白酒的色泽和外观状况。
　　观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。
　　方法：先把酒样放在品评桌的上，用眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽和色泽深浅，同时做好记录。
　　在观。

浓香型白酒与酱香型白酒制作工艺流程有哪些详细区别

　　1.酱香型白酒以高温制曲，1斤高粱大约可生产出2两酒。
　　以茅台酒的酿造工艺为例，茅台酒的工艺特点为“三高三长”。
　　“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏；“三长”是指生产周期长，大曲贮存时间长，基酒的酒龄长。
　　

白酒生产工艺流程有哪些?

　　传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。
　　一、粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。
　　二。

白酒酿造的工艺流程

　　下面我就带大家看看白酒酿造的工艺流程。
　　 白酒酿造的工艺流程1 1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱(36%)、大米(22%)、糯米(18%)、小麦(16%)、玉米(8%),他们的质量比例有很严格的要求。
　　配料时按先多后少原则依次运到办料。