腌制腊肉加多少白酒合适，腌制腊肉放多少酒

腌腊肉的做法配方

　　腌腊肉配方为：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半个。
　　具体做法如下：1、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！2。

用盐做腊肉的做法

　　第四步，以及50克的高度白酒，用手抓拌均匀后，静置腌制10个小时，中途过程需要注意翻动，使得肉和调味料可以充分融合在一起，腌制好后，放在阴凉的地方风干12个小时；第五步，时间差不多后，将猪肉放入盆中，重复以上加调。

腊肉淹制作方法和配方

　　白酒 30克 桔皮 2大块 红茶 1小包 白砂糖 20克 自制湖南烟熏腊肉的做法 材料：五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料：粗盐30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块 。

腌制腊肉用42度的白酒可以吗

　　可以。
　　腌制一腌腊肉放大约30克白酒就足够出去腊肉中的腥味，并且能够带来很好的香甜口感，腊肉吃起来肥而不腻，香香脆脆好吃，如果放多了白酒，那个味道会变得很难吃，会损害腊肉的口感，吃起来也没有那么的香脆，所以说放。

如何腌制美味腊肉的窍门﹝腊

　　自制腊肉的做法 1五花肉洗净，晾干。
　　放入盒子里2生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀3约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。
　　图为过了一夜4再过一天后，稍见发亮。