白酒焯水焯肉可以吗，肉焯水放白酒后有酒精残留吗

水焯五花肉时加点白酒会起道什么做用?

　　炖肉放白酒，可以去腥提香，还可以让肉炖的更烂，白酒不同于黄酒，啤酒和果酒，除了含有极少量的钠，铜，锌，几乎不含维生素和钙，磷铁等所含有的仅是水和乙醇，传统认为白酒有活血通脉，增进食欲，消除疲劳，陶冶情操，并。

猪肉焯水用多少度的白酒?

　　53度。
　　猪肉焯水时用53度的高度白酒，这样可以保证猪肉的口感和香味不会受到太大的影响，更加有效地去除腥味。
　　

白酒腌过的鸡肉可以再焯水吗?

　　完成腌制的鸡肉我觉得就没有必要焯水，你可以提前焯水，然后进行腌制，因为你现在腌过的鸡肉就是为了让它增加味道，如果你现在进行焯水，它整体的味道就会发生改变，所以我觉得肯定不能进行焯水。
　　

鸡肉白酒焯水后,水倒掉鸡肉还有酒精吗

　　没有，焯水后酒精自己就随着水蒸气流失了。
　　如何去除鸡肉的腥味：1、用冷水冲洗鸡块，将买来的整鸡剁成鸡块后，一定要放在冷水下，冲洗上5分钟以上，将其的血水冲干净，这样处理干净血水的鸡块，再焯水，腥味会大大减少。
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肉焯水没有料酒用什么代替

　　白酒的酒精浓度比较高，如果选择用白酒代替，注意放的量不宜过多，以免导致肉类变味。
　　肉在焯水之前先用清水清洗干净，焯水时最好冷水下锅，因为冷水下锅可以让其均匀受热，避免突然受热导致肉质紧缩，影响口感。